Наука о человеке: как изменится пластическая хирургия в ближайшем будущем
— президент Российского общества пластических, реконструктивных и эстетических хирургов, доцент кафедры пластической хирургии Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Константин Липский; — доцент ...

Наука: Аутизм у девочек: двойной иммунный удар?
В проблеме расстройств аутистического спектра (РАС) хорошо известен феномен гендерного неравенства: на че ...

Наука: Современные люди стали еще ближе к неандертальцам
Давно известно, что в геноме современного человека остались неандертальские следы: результаты генетических и археологических исследований говорят о том, что неандертальцы и предки совре ...

Ученые выяснили, что икота очень важна
24 октября, 15:54РИА Наука Ученые выяснили, какие химикаты снижают IQ у детей Активность мозга ...

Ученые создали имплантаты, срастающиеся с натуральной костью
2 октября, 08:00РИА Наука Прощай, вставная челюсть. Ученые придумали альтернативу зубным имплантатам Полученные из новых материалов протезы ученые протестировали на мышах, и отметили их ...

Биотехнология Рационального Использования Гидробионтов Учебник
# Би20233

Биотехнология Рационального Использования Гидробионтов Учебник

821 р.

В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью

Описаны общие и частные технологии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освещены биохимические особенности используемого сырья, процессы формирования качества, биологическая ценность готовых изделий

Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию

Специальные главы посвящены белковым изделиям, биологически активным композициям на основе липидов гидробионтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополимерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям

чебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Пищевая биотехнология», «Технология…

100